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最近では、ブルーベリーに含まれるアントシアニン色素は
目の機能を高める食品として、たびたび紹介されています。

目の網膜にあるロドプシンという視覚に関与する物質の再合成を
活性化するはたらきがあります。
暗闇に目が順応する機能向上などに効果があり、
糖尿病性の眼底網膜病変の改善、眼精疲労の回復にも効果があります。

また、アントシアニンは肝臓の機能を回復、向上にも効果があります。

アントシアニン色素は他にもガンやボケの予止、
活性酸素を抑制し生活習慣病を予防します。

血圧を上昇させる酵素のはたらきを抑制し、
血中の血小板の凝固抑制作用があり
毛細血管の保護作用、
血栓を抑制し
脳血管障害の予防などがあります。

抗酸化作用もあり、生活習慣病改善の効果も期待されます。

ブルーベリ－は果物、野菜類の中で最も抗酸化作用が強いという報告もされています。

アントシアニンはポリフェノールの一種であり、抗酸化作用、抗糖尿病、抗がん、抗動脈硬化、抗高血圧などの効果が期待できます。

写真提供：こだわり食材 572310.com

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